Pengkhususan Menu: Bertanggungjawab sepenuhnya menyediakan, memasak, dan menghias semua hidangan yang keluar dari stesen seliaannya mengikut standard resipi syarikat.
Kawalan Kualiti (Quality Control): Memastikan rasa, persembahan hidangan (plating), suhu, dan saiz hidangan (portioning) adalah konsisten sebelum makanan dihantar kepada pelanggan.
Bimbingan (Mentoring): Melatih dan membimbing Commis dan Demi Chef yang bekerja di bawah stesennya tentang teknik memasak, penyediaan bahan, dan SOP dapur.
...
Pengkhususan Menu: Bertanggungjawab sepenuhnya menyediakan, memasak, dan menghias semua hidangan yang keluar dari stesen seliaannya mengikut standard resipi syarikat.
Kawalan Kualiti (Quality Control): Memastikan rasa, persembahan hidangan (plating), suhu, dan saiz hidangan (portioning) adalah konsisten sebelum makanan dihantar kepada pelanggan.
Bimbingan (Mentoring): Melatih dan membimbing Commis dan Demi Chef yang bekerja di bawah stesennya tentang teknik memasak, penyediaan bahan, dan SOP dapur.
...
Memotong dan Menyediakan Bahan: Melakukan persiapan awal seperti memotong sayur-sayuran, menyiang dan memerap daging, ayam, atau makanan laut mengikut spesifikasi yang ditetapkan.
Menyediakan Sos dan Sup: Membantu menyediakan bahan-bahan asas seperti stok, sos, dan sup sebelum waktu operasi bermula.
Penyukat Bahan: Memastikan sukatan bahan masakan adalah tepat mengikut resipi standard (SOP) syarikat.
...
Memotong dan Menyediakan Bahan: Melakukan persiapan awal seperti memotong sayur-sayuran, menyiang dan memerap daging, ayam, atau makanan laut mengikut spesifikasi yang ditetapkan.
Menyediakan Sos dan Sup: Membantu menyediakan bahan-bahan asas seperti stok, sos, dan sup sebelum waktu operasi bermula.
Penyukat Bahan: Memastikan sukatan bahan masakan adalah tepat mengikut resipi standard (SOP) syarikat.
...