Kerja Sepenuh Masa Pastry Chef, Gaji tinggi MYR 4,500 di KOTSU KOTSU WP Kuala Lumpur - Maukerja

• Mempunyai sekurang-kurangnya 3 hingga 4 tahun pengalaman dalam bidang pastri, dengan tumpuan kepada pembuatan kek dan kek gulung.• Mempunyai pemahaman yang mendalam tentang tekstur kek, inti, krim, dan teknik hiasan.• Latihan formal dalam kulinari/pastridiutamakan(contohnya, diploma atau sijil daripada institusi yang diiktiraf).• Mempunyai pengetahuan kukuh tentang teknik pastri klasik dan moden.• Mampu bekerja di bawah tekanandalam persekitaran kerja yang pantas.• Mempunyaikemahiran komunikasi dan kepimpinan yang baik.• Teliti, kreatif, dan mempunyai perhatian yang tinggi terhadap perincian.

Tanggungjawab Operasi & Pengeluaran:

• Memastikan mise en place (MEP) disusun dengan cekap bagi memenuhi semua keperluan perkhidmatan pastri.

• Menyediakan, membakar, dan menghias pelbagai jenis kek termasuk kek span, kek sifon, kek gulung, kek mousse, kek keju, dan pencuci mulut berlapis.

• Menunjukkan kemahiran yang kukuh dalam teknik pembuatan kek gulung — memastikan tekstur span yang sempurna, gulungan yang sekata, dan persembahan yang kemas.

• Membantu dalam pembangunan dan ujian resipi kek baharu, perisa baharu, serta menu bermusim.

• Mengekalkan konsistensi dari segi rasa, rupa, dan saiz hidangan mengikut piawaian jenama.

Penyeliaan & Kepimpinan:

• Menyelia dan membimbing kakitangan pastri junior bagi memastikan kualiti dan kecekapan kerja.

• Mengurus tahap stok bahan dan membantu dalam proses pesanan bekalan apabila diperlukan(pengurusan inventori: pesanan, penerimaan, putaran stok, dan pengurangan pembaziran makanan).

• Memastikan tahap kebersihan, susun atur, dan keselamatan makanan yang tinggi di dapur pastri.• Mengendalikan peralatan membakar dengan betul dan melaporkan sebarang isu penyelenggaraan dengan segera.

• Bekerjasama dengan pasukan dapur dan pasukan servis bagi memastikan jadual pengeluaran dipatuhi.

Kerja Kreatif & Pembangunan:

• Bekerjasama dengan Ketua Chef Pastri dalam pembangunan konsep menu baharu, hidangan istimewa bermusim, dan persembahan pencuci mulut bertema (setiap 3 bulan memperkenalkan sekurang-kurangnya 1 resipi baharu).

• Mengikuti perkembangan trend dan teknik pastri terkini di peringkat global serta menggabungkan idea baharu dalam perancangan menu.

• Menyertai sesi merasa, pembentangan, dan pertandingan dalaman bagi mengekalkan tahap kreativiti yang tinggi.

• Latih dan belajar daripada Ketua Chef Pastri Jepun kami
• Cuti Tahunan
• KWSP & SOCSO
• Cuti Umum
• Cuti Sakit & Tuntutan Perubatan
• Elaun Makan Harian
• Overtime disediakan
• Diskaun kakitangan di semua restoran kami (6 restoran)
• Cuti Paterniti dan Materniti
• Cuti Kematian