Kerja Sepenuh Masa Cef Pastri, Gaji tinggi MYR 4,300 di KOTSU KOTSU WP Kuala Lumpur - Maukerja

• Pengalaman minimum 3 hingga 4 tahun dalam pastri, dengan fokus pada pembuatan kek dan kek gulung.

• Pemahaman mendalam tentang tekstur kek, inti, krim, dan teknik hiasan.

• Latihan kulinari/pastri formal diutamakan (cth: diploma/sijil dari institusi yang diiktiraf)

• Pengetahuan mendalam tentang teknik pastri klasik dan moden

• Keupayaan untuk bekerja di bawah tekanan dalam persekitaran yang pantas

• Kemahiran komunikasi dan kepimpinan yang cemerlang

• Perhatian yang tinggi terhadap perincian dan kreativiti

• Jawatan ini terbuka kepada rakyat Malaysia sahaja.

Tanggungjawab Operasi & Pengeluaran:

• Memastikan mise en place (MEP) disusun dengan cekap bagi memenuhi semua keperluan perkhidmatan pastri.

• Menyediakan, membakar, dan menghias pelbagai jenis kek termasuk kek span, kek sifon, kek gulung, kek mousse, kek keju, dan pencuci mulut berlapis.

• Berpengalaman dalam menghasilkan pelbagai jenis produk bakeri seperti tart, biskut, financier dan produk bakeri lain.

• Menunjukkan kemahiran yang kukuh dalam teknik pembuatan kek gulung — memastikan tekstur span yang sempurna, gulungan yang sekata, dan persembahan yang kemas.

• Membantu dalam pembangunan dan ujian resipi kek baharu, perisa baharu, serta menu bermusim.

• Mengekalkan konsistensi dari segi rasa, rupa, dan saiz hidangan mengikut piawaian jenama.

Penyeliaan & Kepimpinan:

• Menyelia dan membimbing kakitangan pastri junior bagi memastikan kualiti dan kecekapan kerja.

• Mengurus tahap stok bahan dan membantu dalam proses pesanan bekalan apabila diperlukan(pengurusan inventori: pesanan, penerimaan, putaran stok, dan pengurangan pembaziran makanan).

• Memastikan tahap kebersihan, susun atur, dan keselamatan makanan yang tinggi di dapur pastri.• Mengendalikan peralatan membakar dengan betul dan melaporkan sebarang isu penyelenggaraan dengan segera.

• Bekerjasama dengan pasukan dapur dan pasukan servis bagi memastikan jadual pengeluaran dipatuhi.

Kerja Kreatif & Pembangunan:

• Bekerjasama dengan Ketua Chef Pastri dalam pembangunan konsep menu baharu, hidangan istimewa bermusim, dan persembahan pencuci mulut bertema (setiap 3 bulan memperkenalkan sekurang-kurangnya 1 resipi baharu).

• Mengikuti perkembangan trend dan teknik pastri terkini di peringkat global serta menggabungkan idea baharu dalam perancangan menu.

• Menyertai sesi merasa, pembentangan, dan pertandingan dalaman bagi mengekalkan tahap kreativiti yang tinggi.

• Latih dan belajar daripada Ketua Chef Pastri Jepun kami
• Cuti Tahunan
• KWSP & SOCSO
• Cuti Umum
• Cuti Sakit & Tuntutan Perubatan
• Elaun Makan Harian
• Overtime disediakan
• Diskaun kakitangan di semua restoran kami (6 restoran)
• Bonus Prestasi
• Cuti Paterniti dan Materniti
• Cuti Kematian