Kerja Sepenuh Masa Sous Chef, Gaji tinggi MYR 4,500 di KJ Teatime WP Kuala Lumpur - Maukerja

Menyokong Ketua Chef dalam menguruskan operasi dapur harian, kualiti makanan, kawalan kos dan stok, serta prestasi pasukan dapur selaras dengan SOP, standard kebersihan dan kualiti 103 Coffee.

Lokasi Pengambilan: Sri Petaling, IOI Rio Puchong, Desa ParkCity Kepong, APW Bangsar, Chow Kit KL

• Sekurang-kurangnya 3-4 tahun pengalaman kerja yang berkaitan dalam Masakan Barat dan/atau Masakan Jepun, dengan sekurang-kurangnya 2 tahun dalam peranan penyeliaan.

• Kelayakan profesional dalam bidang kulinari atau pensijilan berkaitan adalah satu kelebihan.

• Pengetahuan yang kukuh dalam operasi dapur, pembangunan menu dan resipi, pengiraan kos makanan, pembelian, inventori dan kawalan pembaziran.

• Pemahaman yang baik mengenai keselamatan makanan, kebersihan, sanitasi dan keperluan keselamatan dapur.

• Kemahiran kepimpinan dan pengurusan kakitangan yang kukuh dengan kebolehan yang baik dalam perancangan, delegasi dan penyelesaian masalah.

• Bertanggungjawab, berdisiplin dan teliti dengan kemahiran komunikasi dan kerja berpasukan yang baik.

• Kemahiran bertutur dan menulis dalam Bahasa Inggeris dan Bahasa Malaysia

• Kemahiran bertutur dan menulis dalam Bahasa Mandarin adalah satu kelebihan

• Bekerja dalam persekitaran dapur yang pantas dan panas dengan tahap fleksibiliti operasi yang tinggi

• Mesti boleh bekerja mengikut syif bergilir, hujung minggu dan cuti umum berdasarkan keperluan operasi

• Memberikan sokongan kepada cawangan lain, acara khas dan semasa tempoh operasi puncak apabila diperlukan.

• Membantu Ketua Chef dalam mengawasi operasi dapur harian, perancangan tenaga kerja dan jadual kerja kakitangan bagi memastikan operasi perkhidmatan berjalan lancar.

• Merancang dan membangunkan menu, resipi dan hidangan baharu, termasuk pengiraan kos makanan, keperluan bahan-bahan dan standard penyajian.

• Menyediakan dan mengawasi penyediaan makanan, memastikan standard kualiti, rasa, saiz hidangan dan penyajian dari mise en place hingga penyajian akhir.

• Mengurus keperluan bahan-bahan, pembelian serta pencarian atau rundingan dengan pembekal bagi mengekalkan kualiti dan keberkesanan kos.

• Memantau inventori, tahap stok, FIFO/FEFO dan pembaziran, serta menyelaras pengiraan stok bulanan bagi memastikan bekalan mencukupi dan kawalan kos.

• Memimpin, menyelia dan melatih kakitangan dapur dalam penyediaan makanan, teknik memasak, SOP dapur, kebersihan dan standard keselamatan makanan.

• Mengambil bahagian dalam pengambilan kakitangan dapur, orientasi pekerja baharu dan pemantauan prestasi, termasuk disiplin, kehadiran, penampilan dan kebersihan diri.

• Memastikan pematuhan terhadap keperluan keselamatan makanan, sanitasi dan keselamatan tempat kerja serta memastikan peralatan, kelengkapan dan kawasan kerja dapur berada dalam keadaan baik.

• Berkoordinasi rapat dengan pasukan BOH dan FOH bagi memastikan perkhidmatan berjalan lancar dan komunikasi yang berkesan.

• Menyelesaikan isu operasi dapur harian dan mengambil tanggungjawab terhadap operasi dapur semasa ketiadaan Ketua Chef.

• Melaksanakan sebarang tugas lain yang diberikan oleh Ketua Chef atau pihak Pengurusan dari semasa ke semasa.

• Cuti Tahunan
• Cuti Hari Lahir
• Makanan dan Minuman Disediakan Pada Setiap Hari Bekerja
• 5 Hari Bekerja + 2 Hari Rehat Setiap Minggu
• Latihan Disediakan
• Peluang Pembangunan Kerjaya
• Peluang Pembangunan Profesional dan Peribadi
• Cuti Sakit
• Faedah Perubatan
• Caruman KWSP, Perkeso, EIS disediakan